Lyhyesti
Santoku-veitsi sopii kotikeittiön vihannesten, lihan ja kalan pilkkomiseen, jos haluat kokkiveistä yleensä lyhyemmän, työntävään leikkaamiseen sopivan yleisveitsen. Paras valinta riippuu kahvan tuntumasta, leikkuutilasta ja hoitovalmiudesta; näiden neljän vaihtoehdon tiedot eivät riitä yhden mallin suosittelemiseen.
Näin vertailimme
Mukana on 4 eri vaihtoehtoa ja 4 tarjousta 3 kauppiaalta. Vertaamme julkaistuja tuotetietoja, emme omia käyttökokemuksia. Mukana ei ole koko markkinaa. Lähteet ja koko vertailutapa.
Hintatiedot tarkistettu 2026-10-04. Tuotekohtainen havaintoaika näkyy tarjouksen yhteydessä.
Vertaa tärkeimmät erot
| Vaihtoehto | Hinta | Kauppaan |
|---|---|---|
KAI Shun Classic Santoku-keittiöveitsi 18 cm, DamaskusNäytä erot
| Multitronic.fi
180,90 € Sis. ALV · tarkistettu 2026-10-04 · toimitus 3,90 € | Katso hinta |
Wüsthof Santoku-veitsi 17/30,3 cm Classic Väri harmaaNäytä erot
| Computersalg FI
175,05 € Sis. ALV · tarkistettu 2026-10-04 · toimitus 0,00 € | Katso hinta |
Pepper Santokuveitsi VG10-teräksestä 18 cmNäytä erot
| Minunulkokeittiö FI
119,00 € Sis. ALV · tarkistettu 2026-10-04 · toimitus 29,00 € | Katso hinta |
WMF Grand Gourmet Damascus Knife 32 cm Santoku-veitsiNäytä erot
| Computersalg FI
Tarkista hinta kaupasta | Katso hinta |
Hinnat perustuvat mainostajien ilmoittamiin tietoihin, ei kassatason varmennukseen. Tarkista ajantasainen hinta kaupasta.
Santokumallit ja ennen ostoa tarkistettavat tiedot
Vaihtoehdot artikkelin järjestyksessä. Hintatiedon puuttuminen ei tarkoita ilmaista tuotetta.
KAI Shun Classic Santoku-keittiöveitsi 18 cm, Damaskus
Myyjä kuvaa terän työntävään leikkausliikkeeseen suunnitelluksi. Tämä on tuotetieto, ei arvio veitsen tuntumasta.
Arvio perustuu tuotetietoihin, ei omaan käyttökokeeseen.
-
Multitronic.fi
180,90 €
Sis. ALV · tarkistettu 2026-10-04 · toimitus 3,90 €
Katso hinta: Multitronic.fi Mainoslinkki
- Teräpituus: 180 mm
- Kokonaispituus: 315 mm
Kaikki tekniset tiedot
- Teräsmateriaali
- VG-MAX-teräksestä
- Lähteen ilmoittama käyttötarkoitus
- soveltuu viipalointiin, kuutiointiin ja silppuamiseen
- Terän viimeistely
- Damaskos-viimeistely
- Kahvan materiaali
- Pakkawood
- Alkuperämaa
- Japani
- Pesuohje ja konepesun rajoitus
- Veitsi on pestävä käsin; konepesun korkea lämpötila ja pesuaineet voivat vaurioittaa sen materiaaleja.
- Suunniteltu leikkausliike
- terän geometria on suunniteltu työntävää leikkausliikettä varten
Wüsthof Santoku-veitsi 17/30,3 cm Classic Väri harmaa
Classic-malli, jonka nimessä on mitta 17/30,3 cm. Mittojen merkitys, materiaalit ja hoito-ohjeet jäävät avoimiksi.
Arvio perustuu tuotetietoihin, ei omaan käyttökokeeseen.
-
Computersalg FI
175,05 €
Sis. ALV · tarkistettu 2026-10-04 · toimitus 0,00 €
Katso hinta: Computersalg FI Mainoslinkki
Pepper Santokuveitsi VG10-teräksestä 18 cm
Myyjän hoito-ohje edellyttää käsipesua ja välitöntä kuivausta. Pelkkä VG10-teräsnimike ei siis poista hoidon tarvetta.
Arvio perustuu tuotetietoihin, ei omaan käyttökokeeseen.
-
Minunulkokeittiö FI
119,00 €
Sis. ALV · tarkistettu 2026-10-04 · toimitus 29,00 €
Katso hinta: Minunulkokeittiö FI Mainoslinkki
- Teräsmateriaali: VG10-teräksestä
- Lähteen kuvaama veitsityyppi: Santokuveitsi on japanilaistyylinen keittiöveitsi
Kaikki tekniset tiedot
- Lähteen ilmoittama käyttötarkoitus
- vihannesten, kalan ja lihan hienontamiseen, kuutiointiin ja viipalointiin
- Lähteen ilmoittama kovuus
- 60–62 HRC
- Teräskerroksia ydinterän kummallakin puolella
- 33
- Lähteen ilmoittama teroituskulma
- 12–14 astetta
- Kahvan materiaali
- FSC-sertifioidusta Pakkawoodista
- Pesuohje
- Pese veitsi aina käsin lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella.
- Kuivausohje
- Kuivaa veitsi välittömästi pesun jälkeen pehmeällä pyyhkeellä
- Lähteen teroitusohje
- Teroita veitsi tarvittaessa teroitustangolla tai veitsenteroittimella
WMF Grand Gourmet Damascus Knife 32 cm Santoku-veitsi
Sivu kuvaa damastiteräistä veistä, mutta tuoteryhmä on Veitsitelineet. Tuoteluokitus vaatii tarkennuksen.
Arvio perustuu tuotetietoihin, ei omaan käyttökokeeseen.
-
Computersalg FI
Tarkista hinta kaupasta
Katso hinta: Computersalg FI Mainoslinkki
- Teräpituus tuotenimessä: 18 cm
- Pituus: 320 mm
Kaikki tekniset tiedot
- Terän materiaali
- Damasti
- Lähteen ilmoittama kerrosrakenne
- 120
- Kahvan materiaali
- Ruostumaton teräs
- Lähteen ilmoittama käyttötarkoitus
- cutting fish, meat and vegetables
Vaihtoehdot esitellään ilman paremmuusjärjestystä. Kaikista on vielä vahvistettava Suomen markkinaan sopivat ostoehdot: suomenkielinen asiointi, toimitus Suomeen ja hinnoittelu euroissa. Wüsthofin veitsityypistä ja WMF:n ristiriitaisesta tuoteluokasta tarvitaan lisäksi tarkennus.
Santoku-veitsi: mikä se on ja mihin sitä käytetään?
Santoku on japanilaistyylinen yleisveitsi vihannesten, kalan ja lihan käsittelyyn. Nimi tarkoittaa ”kolmea hyvettä”; KitchenLab liittää sen näihin kolmeen raaka-aineryhmään. Käytännön tehtäviä ovat viipalointi, kuutiointi ja silppuaminen.
Japanilaistyylinen ei yksin tarkoita Japanissa valmistettua. KAI:n tuotetiedoissa alkuperämaaksi ilmoitetaan Japani, mutta samaa alkuperää ei voi olettaa muille vaihtoehdoille. Aineisto ei myöskään vahvista santokun historiallista nakiri-pohjaista hybriditaustaa.
- Kasvikset ja yrtit: santoku on vaihtoehto päivittäiseen viipalointiin ja hienontamiseen.
- Liha ja kala: santoku sopii luuttomien osien paloitteluun; luun ja ruston leikkaamiseen sitä ei pidä valita.
- Suuret raaka-aineet: kokonaisen melonin tai suuren kurpitsan käsittelyssä lyhyt terä voi rajoittaa työskentelyä.
Santoku vai kokkiveitsi: ratkaise leikkaustavan perusteella
Kokkiveitsi on länsimainen yleisveitsi samoihin moniin valmistelutehtäviin. Santokun leikkuureuna on yleensä tasaisempi ja terä lyhyempi. Muotoero vaikuttaa siihen, millainen leikkausliike tuntuu luontevalta, mutta yksittäisen mallin profiili on silti tarkistettava.
Työntöleikkauksessa terää liikutetaan alas ja eteenpäin. Keinuva leikkaus taas tarkoittaa terän keinuttamista laudalla. KAI:n myyjä kuvaa mallin suunnitelluksi työntävään liikkeeseen; tätä mallikohtaista tietoa ei voi yleistää kaikkiin tarjottuihin veitsiin.
- Jos haluat pilkkoa pienempiä raaka-aineita suoraviivaisella liikkeellä, tutustu santokun muotoon.
- Jos käytät paljon keinuvaa liikettä tai tarvitset pitkän terän suurille raaka-aineille, vertaa santokua pidempään kokkiveitseen.
- Jos tehtävä on luiden tai erittäin kovien ainesten leikkaaminen, pelkkä siirtyminen kokkiveitseen ei ratkaise työkalun soveltuvuutta.
Pieni santoku vai 17–18 cm:n terä?
Santokun terän pituus on Haganeron yleiskuvauksen mukaan tyypillisesti 16–18 cm. Pienempää mallia kannattaa harkita, jos leikkuutila on rajallinen tai valmistat tavallisesti pieniä määriä. Pidemmälle terälle on enemmän tarvetta, jos käsittelet leveitä tai suuria raaka-aineita.
16 ja 17 cm:n välille ei voi antaa tämän aineiston perusteella täsmällistä käyttömukavuusrajaa. Käden koko ei myöskään yksin ratkaise valintaa: kahvan muoto, ote ja koko veitsen tasapaino on arvioitava yhdessä.
Yhdenkään esitellyn veitsen nettopainoa tai mitattua tasapainopistettä ei ole toimitettu. WMF:n pakkauksen paino ei ole veitsen paino.
- Leikkuulauta: tarkista, että terälle jää tilaa koko käyttämäsi leikkausliikkeen aikana.
- Kahva: kokeile omaa otettasi, älä valitse kokoa vain teräpituuden perusteella.
- Raaka-aineet: suhteuta terän pituus tavallisesti käsittelemiisi aineksiin, ei yksittäiseen harvinaiseen tehtävään.
Damascus-santoku, rosteri vai hiiliteräs?
Damascus eli damasti tarkoittaa tässä kerrostettua teräsrakennetta. Leikkaavan ytimen teräs ja sitä ympäröivät kerrokset ovat eri asioita: esimerkiksi Pepperin lähde ilmoittaa VG10-teräksen sekä kerroksia ydinterän molemmilla puolilla. Kerrosmäärä tai näyttävä kuvio ei yksin todista parempaa leikkaustulosta.
Rosterilla tarkoitetaan ruostumatonta terästä. Haganeron opas suosittelee sitä, jos et halua käyttää paljon aikaa lisähoitoon, ja ohjeistaa hiiliteräkselle välittömän kuivauksen sekä ajoittaisen öljyämisen. Ruostumattomuuskaan ei ole lupaus konepesun sopivuudesta.
Hyvää santokua arvioidessa kysy ydinteräksen lisäksi kahvan sopivuutta, todellista painoa ja mallin teroitusohjeita. Pakkawood on KAI:n kuvauksen mukaan komposiittimateriaali; kahvan materiaalinimi ei kuitenkaan osoita, miltä ote tuntuu sinun kädessäsi.
Pepperin myyjän ilmoittama 60–62 HRC kuvaa teräksen kovuutta. Se ei ole koko veitsen laatupistemäärä. Aineisto ei osoita, että korkeampi hinta, kovuus tai kerrosmäärä tuottaisi näiden mallien välillä paremman lopputuloksen.
- Vähäinen lisähoito: selvitä ruostumaton teräs ja lue silti mallin pesuohje.
- Hiiliteräs: valitse vain, jos sen vaatima kuivaus ja muu valmistajan ohjeistama hoito sopivat arkeesi.
- Koristeellinen damasti: arvioi ensin ydinteräs, terän muoto ja kahva; pidä ulkonäkö erillisenä valintaperusteena.
Santoku-veitsen hoito ja teroitus kotona
Hoito ratkaistaan mallikohtaisilla ohjeilla, ei pelkällä teräsnimellä. KAI:n ja Pepperin lähteissä edellytetään käsipesua. Jos tarvitset nimenomaan konepestävän veitsen, nämä ohjeet eivät vastaa tarvettasi; Wüsthofin ja WMF:n konepesukelpoisuus jää tässä tuntemattomaksi.
Pepperin lähde ilmoittaa teroituskulmaksi 12–14 astetta, mutta ei täsmennä, miten kulma on ilmoitettu. Lukua ei pidä siirtää muiden mallien teroitusohjeeksi tai käyttää teroittimen valintaan ilman tarkennusta.
- Pese ohjeen mukaan: Pepperille myyjä neuvoo lämpimän veden ja miedon astianpesuaineen.
- Kuivaa pesun jälkeen: Pepperin ohje edellyttää välitöntä kuivausta pehmeällä pyyhkeellä.
- Varmista teroitusväline: Pepperin myyjä mainitsee teroitustangon tai veitsenteroittimen, mutta tarkista välineen ja kulman sopivuus juuri tähän terään.
- Jos ohje puuttuu: pyydä valmistajan mallikohtainen teroitus- ja pesuohje ennen ostoa.
Ovaalisyvennykset ja mikrohammasreuna
Mitä ovaalihiottu santoku tarkoittaa?
Terän sivuissa on soikeita syvennyksiä, joiden tarkoitus on vähentää ruoan tarttumista. Kulinan opas kuvaa tällaisen vaikutuksen, mutta se ei ole mallikohtainen takuu viipaleiden irtoamisesta. Yhdenkään esitellyn mallin ovaalisyvennyksiä ei ole vahvistettu.
Onko mikrohammasreuna sama asia kuin ovaalihiottu terä?
Ei: mikrohammasreuna tarkoittaa leikkuusärmän pieniä hampaita, ovaalisyvennykset taas terän sivujen muotoilua. Kullattu pinta on vielä eri ominaisuus. Aineisto ei vahvista näiden mallien mikrohammasreunaa, sen vaikutusta viipaleiden irtoamiseen tai sille sopivaa teroitusmenetelmää.
Lähteet ja vertailutapa
Tuotetiedot ja hintahavainnot on koottu 3 kauppiaalta. Emme ole testanneet tuotteita itse. Valikoima rajautuu yllä esitettyihin tarjouksiin eikä kata koko markkinaa. Lopullinen hinta ja saatavuus varmistuvat kaupasta.
- www.kitchenlab.fiLähde tarkistettu 2026-10-04
- www.helloknife.comLähde tarkistettu 2026-10-04
- KAI Shun Classic Santoku-keittiöveitsi 18 cm, Damaskus — tuotetiedot
- Wüsthof Santoku-veitsi 17/30,3 cm Classic Väri harmaa — tuotetiedotLähde tarkistettu 2026-10-04
- Santokuveitsi – VG10-teräksestä – 18 cm – Pepper — tuotetiedotLähde tarkistettu 2026-10-04
- WMF Grand Gourmet Damascus Knife 32 cm Santoku-veitsi, 120 damascusteräkerrosta, suorituskykyinen leikkaus, puulaatikko, 18 cm:n terä — tuotetiedotLähde tarkistettu 2026-10-04
- www.kulina.fiLähde tarkistettu 2026-10-04
- haganero.comLähde tarkistettu 2026-10-04
Versiohistoria
Ensimmäinen versio laadittu 2026-10-04. Tuotetietojen ja hintojen lähdeajat on ilmoitettu erikseen.